25 Eylül 2012 Salı

Ev Yapımı Mantı

Mantıyı sevmeyen var mı bilmiyorum ,sanırım yoktur:)Çok sevmemize rağmen evde her zaman mantı yapmıyorum,yapımı biraz uğraştırıcı ayrıca lezzeti yüzünden ayarımızı bilmiyoruz ve bir tabak mantı yeterli gelmiyor,ee bu da kilo için zararlı tabi:Dhamuru elimde değil erişte makinesiyle açtım (böyle de işin kolayına kaçılır =))
Düşüncelerimi yazmayı bırakıp tarife geçeyim hemen:)
Hamur için unu bir kaba alın, ortasına çukur açın içine yumurtayı kırın. Tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyin. Ele yapışmayan ve çok yumuşak olmayan bir hamur olacak. Hamur iyice toparlanana ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerine bir bez örtün ve dinlenmesi için kenara alın(yarım saat kadar) Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Soğanı ince rendeleyin , kıyma ve baharatları ekleyin ve yoğurun.Hamuru 3 parçaya bölün. Daha sonra bu hamurları erişte makinesinin orta ayarında açın,siz merdane ve oklavayla yufkadan biraz kalın şekilde açabilirsiniz...Hamuru bıçakla küçük karelere bölün (1 -1.5 cm). Her karenin ortasına kıymalı içten nohut büyüklüğünde yerleştirin. Kareleri karşılıklı köşeleri buluşacak şekilde kapatın. Unlanmış tepsiye dizin.Mantıları pişirmek için bir tencerede suyu kaynatın. İçince tuz ve çok az zeytinyağ koyun. Mantıları ekleyin. Hamur yumuşayana kadar pişirin. Mantı çabuk pişiyor. Ben sanırım 10 dk. kadar pişirdim.
Mantı pişerken üstü için sosu hazırlayın. Bir tavaya zeytinyağ ve salçayı alın. Biraz kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin.İçine biraz  acı pul biber ve kuru nane ekleyin ,nane ve pul biber mantıya çok yakışıyor..

MALZEMELER(4 kişilik)

3 su bardağı un

1 yumurta

200 ml ılık su

1 tatlı kaşığı tuz
İç için:
300 gr orta yağlı kıyma
1 adet küçük kuru soğan
tuz, karabiber
Domatesli sos için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
pul biber, nane
YAPILIŞI:
Mantıları süzün ama suyunun birazı dibinde kalsın,mantıyı tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.ve domatesli sosu gezdirin.  Yapması uzun ama yemesi kısa süren bu harika lezzeti afiyetle tüketin:))

1 yorum:

Demir Döküm Tencere Ödüllü Yemek Tarifleri Yarışması dedi ki...

merhabalar. ödüllü tarif yarışmamıza bekliyoruz http://www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html